在家庭烹饪中，小豆水作为一种富含营养的饮品，受到越来越多人的喜爱。尤其是在炎热的夏天，清凉可口的小豆水不仅解暑，还能提供丰富的蛋白质与纤维素。为了确保小豆水的味道与营养最大程度地保存，掌握好揉豆和浸泡的时间显得尤为重要。

我们在制作小豆水时，通常会先对小豆进行浸泡。一般来说，浸泡时间为4小时至8小时，具体时间可以根据环境温度而定。在夏季，豆子的吸水速度较快，4小时即可；而在较冷的天气下，8小时更为适宜。浸泡后的小豆会变得柔软，后续的揉制也会更加顺利。

揉豆的步骤是制作小豆水中重要的一环。将小豆放入容器中，加入适量清水，轻轻揉搓使其外皮脱落，并释放出豆香。揉的时间可以根据个人口感偏好来调整，通常建议控制在10至15分钟内。揉的时间过长，豆粒可能会碎裂，影响煮出的水质感。

在揉完小豆后，需要将小豆与清水以1:4的比例进行熬煮。一般情况下，大火煮沸后转小火保持水面微开，煮30分钟至1小时。这个环节能最大程度地提取小豆的营养成分与风味。在煮制过程中，锅中水的量也显得至关重要。如果水分蒸发过快，可以适量加水，但需注意不要破坏豆香味。

熬煮完成后，让小豆水稍微冷却。为了保持饮品的新鲜度，最好在煮好后的2小时内饮用，超过这个时间，尤其是在温暖环境下，容易滋生细菌，影响饮用安全。如果必须保存，建议在冰箱中密封储存，最佳饮用时间不超过24小时。隔夜的小豆水即使在冰箱中保存，也可能影响口感，因此最好在制作当天饮用完。

这样一来，通过合理的时间控制与恰当的制作方法，您不仅能享受到清爽可口的小豆水，还能确保其保存时间不至于过长，影响饮用的安全性。掌握这些技巧，让您在家也能轻松制作出营养丰富的小豆水，给自己和家人带来健康的饮品体验。